Faba Asturiana

Tal y como indica el consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Faba Asturiana, el producto:

Ampara aquellas judías secas, separadas de la vaina, de la especie Phaseolus Vulgaris, L., de la variedad tradicional “Granja Asturiana”, sanas, enteras, limpias, destinadas al consumo humano.

Características morfológicas de la planta y el grano:

Tallo: Porte indeterminado, entrenudos largos
Vaina: Color verde, lisa y de perfil alargado
Maduración: Tardía
Grano: Oblongo, largo y aplanado de fondo blanco, con una longitud mínima de 18mm anchura máxima de 11,5mm y grosor máximo de 8,5mm

Las judías secas amparadas deberán pertenecer a las categorías comerciales EXTRA y PRIMERA, según orden de 16 de noviembre de 1983, presentando las características mínimas de calidad de estas categorías comerciales tales como:

Enteras
Sanas, exentas de moho, podredumbres e insectos
Contenido en humedad máximo del 15%

A 4 km del Hotel Casa Vieja del Sastre se encuentra el único productor con marca propia del municipio de Cudillero: «Finca El Ribeiro». Produce faba de categoría EXTRA que comercializa en sacos de 500 grs o de 1 Kg (a hostelería en otros formatos).

Es la faba que usamos nosotros y a partir de ahora también la tenemos a la venta para nuestros clientes. Calidad de primera al alcance de todo el mundo.